La carne aumenta o no il rischio di sviluppare un cancro?
Dopo la diffusione del report dell’Oms, in cui si dichiarava che la carne rossa e lavorata aumenta il rischio di cancro e, dopo il suo piccolo passo indietro, ognuno dice la sua. Ma la verità dov’è? La parola agli esperti. Prima, la “bomba” del 26 ottobre, diffusa attraverso il report dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, in […]
Frigorifero e batteri: arriva il vademecum del Ministero
La scorsa estate già dedicammo un articolo a quel pericoloso microcosmo di batteri che è il frigorifero, specialmente d’estate. Con piacere, scopriamo che in veste ufficiale il Ministero della Salute ha stilato in questi giorni un vademecum per “conservare i cibi in maniera adeguata”. “La sicurezza alimentare – sottolineano gli esperti – dipende da noi” […]
Con il caldo torrido occhio al frigorifero!
D’estate deve essere maggiore l’attenzione alla conservazione dei cibi, in frigorifero e fuori. Il caldo (già tra i 25° e i 40°C) infatti favorisce la proliferazione dei batteri ed altera le qualità nutrizionali degli alimenti. La presenza di acqua non è da meno, peggiorando la situazione. Premesse le accortezze da tenere anche durante il trasporto […]
