Alimenti funzionali associati ad un paziente diabetico
Il motivo di questa connessione risiede nel fatto che numerose ricerche scientifiche legano il consumo di alcuni alimenti o pattern alimentari ad un ridotto rischio di sviluppare malattie cronico-degenerative come il diabete. Il diabete mellito è un disordine metabolico caratterizzato da iperglicemia cronica con alterazioni del metabolismo di carboidrati, lipidi e proteine. Per non incorrere […]
Il cioccolato… dobbiamo davvero privarcene per restare in forma?
Poche persone riescono a fare a meno di un alimento: il #cioccolato. Ma perché è demonizzato come cibo dannoso per la salute, perdendo il suo appellativo originale di “cibo degli dei”? Perché quando si parla di cioccolato si fa quasi sempre riferimento a tutti quei prodotti commerciali, ricchi di zuccheri e acidi grassi saturi che […]
Dalla scoperta’ del fuoco alla moderna globesità
Siamo quello che mangiamo e la storia lo dimostra. Se ci pensiamo bene, siamo gli unici essere viventi sulla faccia della terra, ad aver appreso la conoscenza della trasformazione dei cibi, dell’agricoltura e della pastorizia; una sorta di addomesticamento della natura e processo alchemico che da magico e stupefacente ci ha fatto piombare in una […]
Nutrizione e il ruolo sociale della donna: il complesso e stratificato rapporto col cibo tra riscoperta di sé stesse ed emotività
Nutrirsi ha un significato complesso e profondo. Non ci nutriamo solo di cibo, ma anche di immagini, sapori, odori, esperienze. Sin dal grembo materno, possiamo collegare uno stretto rapporto tra emozione e cibo; infatti è proprio da qui, che la mamma nutre il proprio bimbo, si fa cibo essa stessa, con gli alimenti ingeriti ma anche […]
La reazione metabolica nei primi giorni di dieta rivela se dimagriremo e quanto
La scoperta dell’Università di Pisa e del National Institutes of Health statunitense pubblicata sulla rivista scientifica Metabolism Clinical and Experimental “Sono a dieta, perché non perdo peso?” è un dilemma a cui la maggior parte di noi non trova una risposta conclusiva. Per dare una spiegazione a questo problema comune nelle persone che iniziano una […]
