Arrivano i vegetali probiotici, alleati dell’intestino
Debutteranno a luglio sul mercato italiano i primi prodotti arricchiti da batteri lattici nati nei laboratori dell’Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Consiglio nazionale delle ricerche (Ispa-Cnr) di Bari e commercializzati dalle aziende Copaim Spa. di Grosseto e Chiavicella Spa di Foggia. Un compiuto esempio di trasferimento tecnologico. Anche chi soffre di intolleranze o […]
Zeolina, proteina umanitaria
Prodotta dal Cnr unendo zeina e faseolina, questa nuova proteina è stata donata alla Bill e Melinda Gates Foundation, che l’ha impiegata per incrementare il valore nutrizionale della cassava (o tapioca o manioca), pianta commestibile che rappresenta una delle maggiori fonti di calorie per le popolazioni dei paesi in via di sviluppo. Grazie alla zeolina, […]
I Disturbi della Condotta Alimentare
COSA rappresenta il Cibo per l’essere umano? Attraverso il nostro modo di mangiare o non mangiare esprimiamo anche la nostra storia personale, le nostre esperienze, il nostro modo di essere con gli altri. Un alterato rapporto con il cibo e con il proprio corpo può determinare una serie di patologie che vanno sotto il nome […]
L’olio di Argan
Denominato a giusta ragione l’ “oro del Marocco”, si tratta di un olio unico nel suo genere. E’ prodotto solo in Marocco con un metodo molto lungo e complesso – circa 16 ore di lavorazione – che prevede la spremitura a freddo dei frutti dell’albero di Argania spinosa, pianta autoctona, considerata specie protetta, perché sia […]
La dieta di un giorno
Il DNA della mia famiglia è scritto da 5 generazioni. E’ mio padre Maurice, padre della fitoterapia moderna, il primo, in anni non sospetti, a parlare di coltivazioni biologiche, ad avermi trasmesso la passione per la natura e per le erbe. Ancora oggi, quasi novantatreenne, la sua fiducia nelle “bonnes plantes” è talmente profonda da […]
